O Γιώργος Χ. Κούζας σπούδασε Φιλολογία και Λαογραφία στη Φιλοσοφική Σχολή του ΕΚΠΑ. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του υπήρξε υπότροφος του ΙΚΥ, του Ιδρύματος «Αλέξανδρος Ωνάσης» και του Προγράμματος «Υποστήριξη ερευνητών με έμφαση στους νέους ερευνητές» του ΕΣΠΑ. Είναι αναπληρωτής καθηγητής Αστικής Λαογραφίας στο Τμήμα Φιλολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του ΕΚΠΑ, όπου από το 2016 διδάσκει Λαογραφία σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο. Είναι επιστημονικός υπεύθυνος τεσσάρων ερευνητικών προγραμμάτων στο ΕΚΠΑ και τo 2025 για το σύνολο των ερευνητικών δραστηριοτήτων του τιμήθηκε με το Βραβείο Αριστείας στην Έρευνα του ΕΚΠΑ. Από το 2025 είναι διευθυντής του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Φιλολογίας «Λαϊκός πολιτισμός και λογοτεχνία – Γ. Α. Μέγας». Επίσης, είναι μέλος ΣΕΠ στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Έχει διδάξει Λαογραφία ή έχει εργαστεί ως ερευνητής στα παρακάτω τμήματα και ερευνητικά κέντρα: Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας του ΕΚΠΑ, Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του ΕΚΠΑ, Τμήμα Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, Τμήμα Ιστορίας και Εθνολογίας του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, Ινστιτούτο Έρευνας Βυζαντινού Πολιτισμού του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Κέντρο Κοινωνικής Μορφολογίας και Κοινωνικής Πολιτικής του Παντείου Πανεπιστημίου. Επίσης, μέσω του προγράμματος CIVIS έχει διδάξει μαθήματα Λαογραφίας στη Σχολή Ανθρωπιστικών Επιστημών του Πανεπιστημίου του Tübingen και στη Σχολή Κοινωνικών Επιστημών του Πανεπιστημίου του Βουκουρεστίου. Έχει λάβει μέρος με εισηγήσεις σε διεθνή συνέδρια στην Αγγλία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ιταλία, τη Φινλανδία, την Πορτογαλία, την Τουρκία, τη Βουλγαρία, τη Σερβία, τη Ρουμανία, τη Λετονία και αλλού.
