O Γεώργιος Θεοδωρόπουλος είναι Καθηγητής Χειρουργικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει ειδικευθεί πλήρως στη Γενική Χειρουργική και εξειδικευθεί στη Χειρουργική Παχέος Εντέρου στις ΗΠΑ. Είναι Fellow of American College of Surgeons (FACS) και Fellow of American Society of Colon and Rectal Surgeons (FASCRS). Έχει διατελέσει μέλος επιτροπών σημαντικών διεθνών εταιρειών, όπως της European Association for Endoscopic Surgery και της American Society of Colon and Rectal Surgeons. Λόγω της κλινικής και επιστημονικής συμβολής και αφοσίωσής του στη Χειρουργική του Παχέος Εντέρου και Πρωκτού, αντιμετωπίζει δυσίατα χειρουργικά νοσήματα του κατώτερου πεπτικού, ενώ εφαρμόζει ελάχιστα επεμβατικές τεχνικές για τις καλοήθεις και τις κακοήθεις παθήσεις της περιοχής. Έχει σημαντικό ερευνητικό και συγγραφικό έργο όπως, ανάμεσα σε άλλα, τεκμηριώνεται από τις 150 ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις του σε διεθνή περιοδικά.