Ο Γιώργος Σταμάτης έχει δημοσιεύσει βιβλία στην Γερμανία και στην Ελλάδα καθώς και άρθρα σε διεθνή και ελληνικά επιστημονικά περιοδικά για θέματα κεϋνισιανής, νεοκλασικής, νεοκαρδιανής και μαρξιστικής οικονομικής θεωρίας. Εργάστηκε στο Πανεπιστήμιο της Γοττίγγης και στο Πάντειο Πανεπιστήμιο. Δίδαξε επίσης στα Πανεπιστήμια της Βρέμης και του Κάσσελ. Εξέδωσε τα περιοδικά Hefte für Politische Ökonomie, Τεύχη Πολιτικής Οικονομίας και Πολιτική Οικονομία/Political Economy. Τα τελευταία βιβλία του είναι:
- Το «Κεφάλαιο» του Καρλ Μαρξ χωρίς μυθοποιήσεις, Εκδόσεις Κριτική, Αθήνα 2024
- Αναθεμελίωση της μαρξικής ερμηνείας του κέρδους, Εκδόσεις Παπαζήση, Αθήνα 2026
- Περί οικονομικών. Μια σύνοψη, Εκδόσεις Παπαζήση, Αθήνα 2026
